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长期冷冻的肉能吃吗?冰箱里的“僵尸肉”可就别吃啦![多图]

发布时间:2019-10-12 22:21:45

不知道有多少人听说过僵尸肉,听到僵尸肉可能会感觉很可怕,但是大部分的人不知道僵尸肉是什么,其实僵尸肉就是冷冻了很长时间的肉类,平时不少人喜欢买冷冻的肉类在冷藏,有时候可能一放就是大半年,这样的热就是僵尸肉,这样的人能吃吗?

1、肉类保存时间表

“僵尸肉”说法,最早源于媒体报道,是对冰冻多年后销往市场冻肉的一种夸张形容。它们多为走私品,质量安全不能保证。

但其实很多家庭的冰箱里,就存放着冷冻时间过长的肉。一般来说,家用冰箱存半年以上就有些长了。

通常来说,冷冻肉买回后也最好在1个月内吃完。冷鲜肉(即屠宰后24小时内将肉的温度降至0℃~4℃,并冷藏销售)最好现买现吃,如果当天没吃完,可在0℃~4℃的环境下冷藏,3天内吃完。

热鲜肉(屠宰后不经过任何冷藏、冷冻,直接拉到市场卖的肉),买回后当天就应吃完。因为高温下,微生物很容易污染肉类并快速生长繁殖,安全性相对较差,夏季尤其如此,可能早上买的肉,晚上就出现异味。

如果要食用冷冻的肉类,切勿用热水浸泡。用热水洗冷冷冻肉会影响肉的味道,可以先用干净的布将肉类表面擦净,然后用冷水快速冲洗干净。

同时切忌解冻后又冷冻。解冻肉类时,最好提前从冰箱冷冻层拿出,在冷藏室放一夜,自然冷藏化冻,风味和肉汁损失最少,但化冻后忌二次冷冻,反复冻融的话,细菌的繁殖将变得更加疯狂。

2、吃冷冻肉的正确方法

1、冷藏肉前有讲究

将没吃完的肉放进冷藏室之前,不要贪图省事而直接将肉放在袋子中然后直接放入,而是先将肉切成小块,以便拿肉的时候只取适量即可。

这样便避免了肉需要被反复冷藏及解冻的问题,减少了细菌的滋生。

2、注重解冻方法

冷冻肉相对于热鲜肉而言,其卫生状况更佳。但是之所以会有害健康,主要是由于不当的解冻方法造成。

一些不当的解冻方法,会使得肉的水分、汁液、口感都遭到破坏。因此,为了更好的保全肉类的口感和营养,一定要掌握正确的解冻方法。

①很多人解冷冻肉的时候,总会习惯性的用热水,实则这是错误的做法,热水解冻肉的过程中会溶出维生素及含氮物,破坏了肉质的口感及营养。正确的方法应该选择流动水对冷冻肉进行冲泡,以免滋生病菌物质。

②如果对于一些需要及时解冻的冷冻肉,不妨借助微波炉的「力量」。但是,在放入微波炉之前,需先将冷藏室的肉搁在冰箱的保鲜室,让其先慢慢自行解冻。

3、学会正确的吃肉方法

吃冷冻肉时,最好不要选择在高温下烧、烤,被分解的脂肪和蛋白质结合会产生危害健康的物质,而如果实在想吃烤肉的话,配点新鲜的绿叶蔬菜是不错的一个选择。

其中,选择炖肉便是极好的养生吃法。但是炖肉吃也不宜过于熟、烂。

其实现在很多冷冻的肉都是冰了很长时间的,僵尸肉最好是不要吃,要吃肉最好是吃新鲜的,新鲜的肉不仅口感比较好,而且营养价值也更高,虽然说冷冻的人存放的时间比较长,但是吃了对人体是不太好的,就算是要买也最好是在一个月内吃完。

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