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猪皮冻猪皮和水的比例

发布时间:2019-09-14 09:12:35

  在熬制猪皮冻的时候一定要注意猪皮和水的比例,如果水放的太多猪皮冻则不容易成型,下面就来一起了解一下猪皮冻所需的猪皮和水的比例是多少。

  一般建议猪皮冻猪皮和水的比例1: 为最佳,即1碗猪皮冻 碗水,具体的比例可根据你的熬制时间自行调节。 如果是用高压锅熬的话水可以放少一点,1:2的比例即可。用高压锅熬制比明火或电磁炉熬制的易掌控,肉皮也软烂适中。

  6、刮好后清洗一下肉皮,刀与菜板,煮肉皮锅也刷净,填入适量水(根据肉皮的量添加,一会煮肉皮丝用); 7、把肉皮全部切成细丝状,放到冷水锅里,煮开后 0秒,过凉水,然后挤净水份; 8、按比例称量好食材后,放入高压锅内,15分钟(鸡鸭肉键),自动泄压后,取干净容器倒入晾凉,放到冰箱冷藏(最低 小时)。 9、吃时切自己喜欢的形状,搭配蒜泥、陈、白糖、生抽,老干妈调成的蘸汁即简单又爽口的皮冻就做成啦!

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